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系列报道:麦当劳肯德基供应商上海福喜臭肉事件黑幕
时间:2014-07-27 13:18来源:未知 作者:admin 点击: 266次
商品质量社网 综合报道 7月20日 上海电视台曝光 麦当劳肯德基供应商黑幕:发臭小牛排过期一年 7月20日,上海电视台报道,肉类供应商上海福喜食品有限公司在生产过程中存在大量违

商品质量社网 综合报道

   7月20日 上海电视台曝光

   麦当劳肯德基供应商黑幕:发臭小牛排过期一年 

 

7月20日,上海电视台报道,肉类供应商上海福喜食品有限公司在生产过程中存在大量违反食品安全管理规定的行为,而这些产品一直以来都直接供给麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐。

据7月20日东方卫视晚间新闻,记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。在记者提出质疑后,其工作人员甚至侃言:“过期也吃不死人”。

记者调查发现:

2014年6月18日,18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中,制成黄灿灿的“麦乐鸡”。记者还称,这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。

另外,肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。

更令人惊讶的是,供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用。2014年6月11日和12日,该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品,这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。

上海所有肯德基、麦当劳问题产品被要求全部下架

人民网北京7月20日电 据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道,麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉。上海食药监部门已经要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

上海电视新闻记者卧底多月,调查上海福喜食品公司,发现了让人触目惊心的食材是如何有组织地流向麦当劳、肯德基、必胜客的,7月20日晚节目播出后,上海食药监部门连夜出击,上海食药监进车间时一度被阻,目前部分文字证据已被控制。

据东方卫视新闻综合频道报道,麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司,将落地肉直接上生产线,各种过期原料随意添加;次品全部混入生产线,来历不明的牛肉饼就此“洗白”;监管形同虚设,冷冻臭肉重新变身“小牛排”。这些都是福喜公司加工车间内的场景,这些产品一直以来都直接供给麦当劳、肯德基等洋快餐。

上海福喜食品有限公司简介:

上海福喜食品有限公司(husi food)隶属于美国osi集团(osi group),后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团,也是麦当劳、百胜集团[微博]等重要的全球合作伙伴之一。上海福喜是上海市政府批准成立的一家美国独资企业,其位于上海市嘉定区马陆工业区内,主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。

osi集团分别在山东乳山,河北廊坊,昆明和上海开设了工厂,其亚太总部位于上海。

  7月21日 监管部门行动

  

  上海福喜被查时仍连夜生产麦乐鸡 车间污水横流

  

            生产车间污水横流,污物满地

  #麦当劳肯德基供应商被曝光#【福喜公司仍在连夜生产麦乐鸡 车间污水横流污物满地】央视记者跟随上海市食药监局进入福喜公司,工作人员正慌忙在布告栏上更换质量承诺书。生产麦乐鸡的流水线仍在运转,生产车间污水横流,污物满地。执法人员现场查封了原料仓库,封存相关单据。

  监管部门责令麦当劳肯德基下架问题食品

澎湃新闻(www.thepaper.cn)获悉,当晚,上海市药监局副局长,上海食安办副主任顾振华带队,对上海福喜食品有限公司进行现场执法。并现场查封该公司,等待调查。同时,上海食药监局要求肯德基麦当劳所有门店中由福喜提供原料的问题食品全部下架。

落地肉直接放上生产线

根据上海电视台两个多月的卧底调查,其发现上海福喜食品有限公司问题重重。

比如,散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排,而工人们正在把地上的牛肉饼、鸡腿一一捡拾起来,这样的镜头并非来自小型的食品作坊,而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年,在全球有五十多家食品工厂,是麦当劳、肯德基、必胜客等连锁品牌的全球指定供应商。

然而在生产线上,记者看到,工人从地面捡拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟练地把肉直接扔回生产线上。流水线上的班长有时也一边手握对讲机,另一只手不戴手套,直接挑拣流水线上的食品。

过期原料混入生产线

福喜工厂里主要有两条生产线。一条为禽肉线,主要生产麦当劳的鸡肉产品。另一条是偶蹄线,主要生产麦当劳、肯德基汉堡当中的肉饼。麦乐鸡是麦当劳儿童套餐的主要组成部分,香脆、嫩滑、配上特制沾酱,无比美味。让记者感到吃惊的是,过期原料竟然也被用于生产国内销售的麦乐鸡。

2014年6月18日,根据生产计划,原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料,这其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉。这批麦乐鸡的生产订单号为26677,货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日,产品包装袋上标注的保质期限是6天,也就是说,原料已经过期了将近半个月。而此时,工人在现场却表示:“过期了,没关系的,搬上去”。过期原料就这样被工人送至绞肉区,经过大型绞肉机粉碎乳化,过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了三层浆粉,经过200度高温油炸,一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来,形状整齐,金黄诱人,再也看不出本来的面目。

在这批过期原料生产的当天,记者发现了一份仓库领料单,共享备注信息里标有“冰鲜转冻品”的字样。福喜食品质量管理人员对此表示:“那个是因为六天没有用掉,生产部全部把它上货架,进速冻库速冻,然后把它变成冻品了”。

原来,冰鲜鸡肉的保鲜期较短,只有6天,而冷冻鸡肉的保质期往往能够达到几个月,所以,公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品处理,这样看似可以较为安全地延长保质期。但是事实真的是这样吗?

7月1日凌晨1时30分,在上海福喜车间1号解冻间。这里的环境温度保持在4度以下,生产原料处于冰鲜状态。工人们从昨天下午3点半开始生产kfc的烟肉饼,使用的原料是这样的猪肉,以及这样的鸡胸肉。这批原料同样是冰鲜转冻品,但是请注意货架上的解冻日期,这批产品解冻日期是6月25日,也就是说,这批产品不是在重新解冻后立即使用的。即便按照重新解冻后的时间,距离现在也已经有七天的时间,超过了冰鲜状态6天的保质期。

来历不明的牛肉饼被“洗白”

产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限,是生产厂商做出的品质承诺。过期的冰鲜原料,无论采取什么方式储存,都不应该被当做正常的原料投入生产。然而,上海福喜工厂内发现,不仅仅存在使用过保质期原料的情况,一些生产过程中产生的次品,甚至还有一些打包好的成品,同样可以成为原料,重新混入到生产线上。

为了对次品进行分类管理,福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里,那么,这些次品最终流向哪里了呢?记者向管理人员进行了求证。禽肉线班长对此表示:“次品就是次品,派啥用,次品都是没用的。是不好的东西,是垃圾,你不要管它次品发给谁,你管它呢,你不要管。”

2014年5月16日,记者被安排到麦乐鸡生产线,担任煎炸成型后的次品挑拣员。一个小时,记者挑拣出的次品就能装满三个这样盒子,而这些次品竟然被工人直接推到了原料绞肉区。经过200摄氏度高温油炸后的次品将和0度左右的鸡肉原料混在一起重新利用。

工人们告诉记者:“你添加进去也看不出来,添加都是有比例的,不能加太多,太多了口感不一样。”至于添加多少,工人们表示:“一般加5%”。

记者注意到,一旦因为设备故障或者操作不当产生次品时,这些次品会被及时封存,重新标注为麦乐鸡二级品,推入冷库,在之后的生产当中慢慢消耗。这样的做法,不仅在国产麦乐鸡中存在,流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为。其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼,肯德基烟熏肉饼,必胜客披萨猪肉粒等。二级品就是次品。

除了添加次品之外,一些来路不明的成品也成为福喜公司的原料。2014年7月4日,在原料解冻间,记者看见了75箱包装完好麦当劳10:1牛肉饼,这些牛肉饼外箱上印有产品名称、qs标志等关键信息,生产日期为2014年6月18日,保质期60天,可以判断这些都是最终产品。这些牛肉饼究竟是麦当来退回来的,还是因故未能销售的,记者不得而知。但是在7月4日,这批产品却被重新回收生产,这也意味着产品保质期被重新归零。

食品安全法28条规定,食品生产企业禁止生产用回收食品作为原料生产的食品。记者看到,添加回料的现场,有工厂的质量把控人员,难道他们对此是不知情的吗?然而现场的质量管理人员却告诉记者:“返工的你每吨少加一点。可以少加一点,不能过量。按道理来说?不允许加”。

牛肉饼和牛肉充分混合,被打成颗粒后,再经过大型绞肉机的充分搅拌,再也看不出原来的样子。工人将这些肉桶送到牛肉饼的成型区域,一块块的牛肉饼被敲打出来,过速冻,经过工人包装,装箱,打上了7月4日的生产日期,事实上,这里面含有部分6月18号就已经生产出来的成品。这些牛肉饼被送到国内的麦当劳门店,成为了麦当劳广告里“畅快淋漓的味觉挑战”。

冷冻臭肉重新变身“小牛排”

在调查中,工厂四个有关原料的概念,分别是原料肉,待用肉,二级品和次品,原料头和待用肉指的是生的原料,二级品和次品是指经过加工的成品和半成品,按照工厂要求,每种原料都应该有一套专门的质量把控体系,但是在实际生产中,一些次品被重新命名为二级品,然后和原料肉、待用肉混在一起重新加工,通过一次次的转换身份,打乱了原本相对独立且严格的质量把控体系。

为了加强对供应商的管理,每隔一段时间麦当劳等客户都会对上海福喜食品有限公司进行参观检查。每次检查前一天,公司质量把控部门都会通过邮件通知生产单位,检查当天各生产线“铰肉现场不能有次品”,福喜工厂的次品都规定装在蓝色的塑料袋中,而事实上,每当有检查,生产线车间的蓝色塑料袋全都消失了。“来检查的时候不能添加”,工人告诉记者:“麦当劳要来、日本人要来、yum(百胜)要来,万一给他们知道了,订单取消,现在做生意都要讲诚信的,你出尔反尔谁和你做生意。”

检查一过,“蓝袋子”被重新由冷库推回生产线,由于冷库温度低至零下18度,这些被冻得硬邦邦的次品,连同蓝色的塑料外包装一起被放置在200度的油炸槽上解冻,随后添加到原料中,让次品重生。

在记者卧底采访的时间里,次品添加的产品最终将被用于制作麦当劳的汉堡、必胜客的披萨,消费者看到的是被精心包装的快餐,消费者看不到的是生产线上的种种添加。高度工业化的集中生产是为了保证食品安全、提高效率、降低成本,如果一味地降低成本,那么效率和安全的平衡就会被打破。

保质期随意更改延长一年

2014年6月11日,记者在上海福喜车间解冻区域注意到,这里堆放着上百箱冷冻小牛排,工人们正在利用机器对这些冷冻小牛排进行解冻,奇怪的是这批小牛排的外包装和其他原料都不一样,箱子上只是手写了产品名称,生产日期,重量,而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。

就在生产的前一天,2014年6月10号,福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同一时间收到了这样一封邮件,“以下物料请帮忙延长保质期至本周末,明天安排生产”,迷你小牛排的生产将分为两天生产,每天用量为5吨。现场的工人则直接告诉记者,“这个是不正常的产品,是臭肉!”

在同一封邮件中,还附有一张表格,冷冻小牛排生产日期为2013年5月8号至12号,对应的过期时间为2013年11月3号至8号,保质期180天,如果按照邮件要求延长保质期至2014年6月15号,意味着这批产品已经超过保质期7个多月。

更让记者感到吃惊的是,这批过期冷冻小牛排进入生产后,只是简单地切割成小片,再重新包装后,内袋上打印的保质期就又延长了一年。过期食品被洗白了。

报表数据作假

张先生是福喜公司前质量管理人员,在上海福喜公司工作了十年。他向记者提供了两本质量控制记录本,这个本子上记录的是近两年生产线上发生的一些质量问题,翻开这本记录本,使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等情况被一一记录下来,每次记录都有相关人员的签名。他告诉记者:“工厂管理还是很严格的,但是大门一关,外面的人想知道就没那么容易了。如果反映出来,这个厂就会遭受很多利益的损失。”

不过张先生坦言,即使执法检查,这个两本本子记录的质量问题,也很难暴露:“他做的有两套报表数据,一套就是现场当场做的,还有一套专门有人改的报表。这些报表是给他们审核的人看的。这两套报表是不一样的。不一样的。”

食药监连夜执法查封食品厂

20日晚七点许,根据上海电视台的报道,上海市药监局副局长,上海食安办副主任顾振华带队,对上海福喜食品有限公司进行现场执法。不过,在福喜公司,工作人员极度阻扰工作人员进入车间。澎湃新闻在现场看到,从公司大门进入主要车间,需要经过三道大门,每道们都要刷卡、换衣服,而在执法人员与工作人员周旋之即,已有工作人员从其他通道进入车间。当被问及为什么他们能进入车间,是不是要销毁证据时,工作人员也都闪烁其词。

直到晚上九时许,才有一男一女来开门,最终,执法人员并没有在现场发现问题食品。不过,执法人员查封一台记有原始数据的电脑。截止发稿,公司培训室大门紧锁,里面存有报道中说到的伪造台账等。

20日晚,上海市药监局会同公安部门连夜查处上海福喜食品有限公司。该企业被查封,涉嫌产品已被控制。监管部门责令福喜公司下游企业立即封存来自该公司的食品原料。

20日晚,麦当劳作出紧急回应,通知全国所有餐厅,立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时,公司立即成立调查小组,对上海福喜及其关联企业展开全面调查,并将尽快公布结果。

百胜集团也表示非常重视媒体报道的内容,正在全面了解情况,会尽快给出回应。在稍后发表的声明中,百胜表示已经要求旗下肯德基、必胜客餐厅即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。停用的肉类食品原料,将包括肯德基部分餐厅的两款早餐产品:芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡出现短期断货情况。而必胜客的岩烤德克萨斯风味牛肉也会出现临时断货情况

全家便利则表示,他们没有和上海福喜有过合作,全家的三明治腿派曾从山东福喜进货,但是属于完全不同的产品。(浦江头条)

  7月24日 上海警方刑事拘留5人  

  【此前评论】:洋快餐“问题肉”:让违规者付出他们付不起的代价

  人民网上海7月24日电(王若宇)人民财经从上海警方获悉,上海福喜食品有限公司负责人、质量经理等5名涉案人员,因涉嫌用过期原料生产加工食品,已经被警方依法刑事拘留。上海食药监局表示,此案目前已经进入处罚阶段,行政处罚、刑事处罚程序都已经启动。

  舆论哗然的福喜食品安全事件发生在特殊的历史关口:6月下旬召开的第十二届全国人大常委会第九次会议,听取了国务院关于提请审议《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》议案的说明,并进行了分组审议,这部被称作“史上最严”的《食品安全法》正处于公示阶段,公众可在中国人大网上就法案提交自己的意见。

  尽管新法通过和实施尚需时日,但是我们不妨从这部“最严”《食品安全法》的角度,以福喜事件为案例,解读未来公共食品安全事件的违法成本究竟几何?

  最严处罚:福喜不会倾家荡产?

  上海交通大学国际与公共事务学院副教授傅学良对人民财经表示,眼下社会对于食品安全事件高度关注,但是不法企业仍然顶风作案。“这和违法成本过低有关系,按照目前法律,企业的不法所得高于处罚金额,惩罚的力度不够导致类似事件屡有发生”。

  在人民网系列报道的网民留言中,舆论一边倒地要求监管部门对涉案企业进行重罚。

  然而法律界人士表示,即便是新修订的《食品安全法》,也很难将福喜这样资本雄厚的跨国食品企业罚到“倾家荡产”。公示中的《食品安全法》规定,对于经营腐败变质、过期食品的企业,涉案货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。

  在福喜事件中,由于执法人员在企业门口被挡80多分钟。在后期查处中,企业对于政府部门监管公然抗拒,“监管人员被挡在仓库外,资料抽屉上锁、调阅电脑资料网络中断”。按照立法精神,执法部门只能对查处的货品计算处罚金额。而在企业的抗拒下,本案中查处的涉案货品数量并不乐观。

  上海市食药监局局长、市食品安全办公室主任在阎祖强接受《人民日报》采访时表示,中国地域广阔、地区经济发展差异大,立法惩戒较谨慎,对于某一个地区,也许很难做到“罚它个倾家荡产”。

  傅学良认为,相比罚金,对于福喜这样的大型企业,更具震慑力的应该是新《食品安全法》中对于涉案企业吊销许可证的相关条款。“尤其是跨国企业、上市公司,被吊销牌照所带来的影响和损失将不可估量。”

  最严监管:洋快餐难逃干系

  事件发生后,麦当劳在其官网发布公告,称其第一时间通知全国所有餐厅,立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。

  7月24日,麦当劳再发公告,称“决定终止与上海福喜的业务合作,并逐步将我们的供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜。”

  讽刺的是,受查处的上海福喜早前还标榜为“麦当劳最佳供应商”。多位行业人士对人民财经表示,上海福喜在风口浪尖上犯案,很有可能最终被停业整改甚至吊销牌照,不可能短期内恢复生产。

  而就麦当劳如何监督、保证河南福喜生产符合安全标准相关问题,人民财经致电麦当劳公关部多位工作人员,但电话一直无法接通。

  根据新修订的《食品安全法》,作为卷入本次事件的洋快餐亦难逃干系。根据规定,食品生产者有采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为,货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

  复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光对人民财经表示,福喜事件是综合治理的问题,涉及到违法成本太低、执法成本太高、有法不依、违法不深究等一些法律问题,其中监管部门和政府部门也存在一些疏忽和问题。“从供应商到监管部门到洋餐厅每个环节都有些问题和责任。”

  另一方面,洋快餐在其自身宣传中,一直标榜重视食品安全,宣称对食材进行抽样检测。如果福喜提供的变质、过期样本能够通过企业的检测,那么其检测标准令人作呕,而如果多年来的抽样未能发现如此严重的问题,说明检测的抽样率存在缺陷。

  最严问责:存在渎职降级直至免职

  在人民网报道的留言互动环节,有多位网友提出对负有监管责任的上海食品药品监督局进行问责。每次发生重大食品安全事件,官员问责一直深受舆论关注。

  新《食品安全法》对以下几种情况的官员问责作出规定:

  地方人民政府对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题,未及时组织进行整治,造成不良影响或者损失;缓报、瞒报、谎报食品安全事故;本行政区域内发生特别重大食品安全事故,或者连续发生重大食品安全事故。

  如果发生上述情况,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的,给予降级或者撤职处分;情节严重的,给予开除处分;造成严重后果的,其主要负责人应引咎辞职。

  细读法律条款,不难发现新《食品安全法》对于官员问责的核心点在于:整改不利、缓报瞒报、地方发生特别重大食品安全事故或连续发生重大食品安全事故。

  在上海福喜事件中,上海食药监局当夜对涉案企业开展执法行动,并且三个工作日内完成立案和相关调查,将相关责任人移送法办。相关事件也通过新闻发布会及时向社会通报。

  至于过去三年,上海市质监和食药监部门在针对福喜的7次检查为什么没有发现问题,其中是否存在履职不当,人们也期待答案早日揭晓。

(责任编辑:admin)

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